しじみ　栄養

高い栄養価！しじみには何が入っている？

普段、私たちが飲んでいる「しじみのお味噌汁」ですが、しじみには大変優れた栄養成分が含まれています。素晴らしい栄養効果を表す指標に「アミノ酸スコア」というものがあります。全種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれているとアミノ酸スコアが「100」で満点となります。「しじみ」は「95点」と高得点です。しじみには他にも素晴らしい栄養素が豊富に入っているので少しご紹介します。

グルタミン…代謝を活性化、免疫効果を高める
グリシン、プロリン…コラーゲンの原料となり美肌効果。
アラニン、オルニチン、アルギニン…成長ホルモンの分泌を促進したり、肝臓のエネルギー、アルコールを分解する働きがあるので二日酔い予防効果があります。
ビタミンB2・B12…赤血球を助ける、貧血、眼精疲労、不眠緩和、神経細胞を修復
カルシウム、亜鉛、鉄…骨・歯の発育効果、細胞の新陳代謝、味覚異常

このようにしじみには、身体の働きを活性化する豊富なアミノ酸がバランスよく含まれているのです。ただ1日のたんぱく質をしじみだけで取ることは出来ないので、適度に肉や魚などをとりつつ、しじみはしっかりととるという食事が必須アミノ酸から見た理想的な食事といえます。ダイエット中の方で肉・魚・卵をいつもより控え目にしている方などは、しじみはスーパー食材です。多めに食べたとしてもカロリー、脂肪、コレステロールを気にする必要がないからです。
更に、「アラニン・オルニチン」がしじみの中には特に多く入っています。「アラニン・オルニチン」はお酒を毎日嗜まれる人にはとてもサポート的な役割をするので、お酒のつまみでもしじみは積極的に食べましょう。

気になるオルニチンの副作用ですが、毎日適量を飲んでいれば心配はないそうです。オルニチンは蓄積されるものではなく、補給後は身体に利用されて減っていくので毎日継続的に飲み続けることが大事です。